Ante el avance del consumo de líquidos azucarados, surge la kombucha, una bebida fermentada ancestral elaborada con té, agua, azúcar y un cultivo vivo de bacterias y levaduras conocido como SCOBY (por sus siglas en inglés: Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). En términos de beneficios para la salud, es reconocida mundialmente como un alimento funcional, con múltiples beneficios. En nuestro país, es un producto poco conocido que se incorpora cada vez a más góndolas, respondiendo a las necesidades del consumidor paraguayo.
La kombucha es producida a través de un proceso de fermentación controlada, durante el cual el azúcar se transforma, dando como resultado una bebida naturalmente efervescente, con un perfil de sabor único, ligeramente ácida y refrescante, cargada de probióticos, enzimas y ácidos orgánicos. En cuanto a los beneficios para las personas que la consumen, incluye la salud intestinal, ya que aporta probióticos naturales que contribuyen al equilibrio de la microbiota. El sistema inmunológico también se ve mejorado gracias a los ácidos orgánicos y antioxidantes presentes que ayudan a fortalecer las defensas.
Teniendo en cuenta sus beneficios y siguiendo su filosofía empresarial, la importadora Nasana incorporó a su cartera de productos Kombuchacha, de origen chileno. Antonella Pecci, gerente general de Nasana, explicó: “Traer Kombuchacha a Paraguay es una apuesta que nace de una convicción: los paraguayos merecen acceder a productos que sean tan ricos como honestos. Kombuchacha no es solo una bebida, es una filosofía de vida que conecta con lo que el consumidor paraguayo está buscando: autenticidad, bienestar y sabor sin compromiso. Estamos muy orgullosos de ser quienes acercan esta bebida al mercado paraguayo y de sumarla a nuestra familia de productos”.
Por su parte, la creadora de Kombuchacha, María Prieto, emprendedora, conferencista y referente del movimiento de alimentación consciente en Latinoamérica, expresó: “El origen de Kombuchacha es muy íntimo, muy privado. Empezó como una forma de resolver un problema doméstico, mis hijas eran muy ‛mañosas’ para comer y al darme cuenta de que les gustaba la kombucha y les hacía bien, fue algo maravilloso. Hoy, a ocho años de haber decidido hacer esta bebida cero calorías y orgánica, somos los líderes en Chile”.
Así nació su kombucha, en el año 2018, una bebida burbujeante y natural, elaborada a base de plantas, que se obtiene controlando la fermentación para que no llegue a grado alcohólico, logrando así los beneficios de ser un producto vivo.
Kombuchacha es ligera, refrescante, cero calorías, respetuosa con las personas y el medioambiente, y pensada para acompañar la vida cotidiana. Su planta de producción se encuentra en Freire, en el corazón de la Patagonia chilena. Antonella Pecci, complementó: “Kombuchacha es la primera y única kombucha con certificación orgánica de Chile, opera bajo norma ISO 22000, cuenta con certificaciones USDA Organic, Kosher y Halal, lo que habla de estándares de calidad de clase mundial. A estas se suma la certificación SAG, que avala sus estándares en el mercado latinoamericano”.
Kombuchacha llega a Paraguay en formato lata de 355 ml, práctica para el consumo en cualquier momento del día. Las variedades disponibles son: Maqui con yerba mate, que fusiona dos íconos de la cultura latinoamericana, es elaborada a base de yerba mate e infusionada con maqui, una fruta silvestre oriunda del sur de Chile, de altísimo contenido de antioxidantes; Jengibre, de sabor fresco, con un toque especiado natural; Arándanos, frutada y equilibrada; y Frambuesa, delicada y ligeramente dulce. Sus ingredientes provienen de Latinoamérica y en gran mayoría de Chile, manteniendo una relación directa y transparente con sus proveedores. Es la única bebida funcional orgánica de Chile: 100% natural, sin conservantes ni saborizantes artificiales.
Puntos de venta
Kombuchacha ya está disponible en los principales puntos de venta de productos saludables y supermercados del país, como Casa Rica, Arete, Los Jardines, Superseis, Delimarket, Pedidos Ya Market, Biggie, Fitway, Karu, La Nutry, entre otros. Una red de distribución que crece y refleja el compromiso de acercar opciones realmente saludables a cada vez más paraguayos.
Sobre María Prieto
Es emprendedora, conferencista y referente del movimiento de alimentación consciente en Latinoamérica. Estudió Literatura en la Pontificia Universidad Católica de Chile y se especializó en Agricultura Biodinámica en el Emerson College de Inglaterra (2004–2007).
Junto a su marido y cofundador Antonio Sánchez, PhD en Ciencias de ETH Zürich, conoció la kombucha mientras realizaba sus posgrados en Suiza, donde comenzaron a producirla en casa como parte de su estilo de vida.
De regreso en Chile, lo que empezó como una solución casera para alimentar a sus hijas se convirtió en Kombuchacha, hoy la marca líder del mercado de su país. Juntos conforman los dos pilares centrales de la compañía: marca e innovación.
Kombuchacha es hoy la única bebida funcional orgánica de Chile, con presencia en Estados Unidos (Amazon, Texas, Nueva York y Miami) y una expansión regional en curso de la que Paraguay es parte estratégica.
