El miércoles 9 de septiembre, la Embajada del Perú en Paraguay ofreció el almuerzo “Viaje por los sabores del Perú”, con un menú de doce tiempos diseñado especialmente para la ocasión por el chef oficial de la Embajada, Elías Motta. Como anfitriones estuvieron la señora embajadora María Antonia Masana y Juan Pablo Artaza, consejero de la Embajada del Perú en Paraguay.
En un país que cada vez se posiciona más como destino de experiencias sensoriales, la Embajada del Perú, con su chef oficial Elías Motta, presentó “Viaje por los Sabores del Perú”, un almuerzo degustación de doce tiempos que invitó a recorrer, plato a plato, la geografía más diversa del Perú, desde la brisa salina de la costa marina hasta la profundidad verde de la Amazonía, pasando por la altura imponente de los Andes.
“Esta propuesta gastronómica no es solo una comida, pues se trata de un itinerario de cortas estancias pensado para paquetes turísticos de pocos días, ideal para viajeros que buscan vivir la esencia de una de las cocinas más celebradas y codiciadas del mundo. Una experiencia diseñada para quienes aún no han probado estos sabores y ya los desean, y para quienes los conocen y anhelan reencontrarse con ellos”, expresó la embajadora María Antonia Masana.
Un recorrido por los pisos ecológicos
Perú posee una de las mayores biodiversidades alimentarias del planeta gracias a sus múltiples pisos ecológicos. Elias Motta traduce esa riqueza en una secuencia precisa y emocional:
Bocaditos de bienvenida: ocopa, pulpo al olivo y tiradito, abren el camino con la frescura marina y las hierbas andinas.
El corazón del viaje: conchitas a la parmesana, ceviche con leche de tigre, trucha andina, chupe de camarones, anticuchos, causitas tricolor de papas nativas, arroz chaufa con kam lu wantán, lomo saltado y tacacho con cecina y juane.
Aquí se cruzan técnicas milenarias prehispánicas con la herencia de las corrientes migratorias europeas, africanas y asiáticas, que moldearon la cocina peruana contemporánea. Cada bocado cuenta una historia de alturas, valles y selva.
El cierre dulce y aromático: suspiro de limeña con notas de maracuyá, una selección de dulces de convento y el famoso alfajor gigante llamado King Kong, debido a su tamaño.
Café Geisha: el recorrido culminó con un delicioso Café Geisha traído especialmente para la ocasión desde Chanchamayo. El evento estuvo acompañado de bebidas peruanas como el pisco sour, una selección de vinos, y el cocktail “Cariñito”, invención de Nory González, una compatriota paraguaya que mezcló pisco, la bebida bandera del Perú, con chicha morada, una bebida de los incas hecha a base de maíz morado.
Los aromas se elevan
Destacaron el cítrico brillante de la leche de tigre, el ahumado suave de la cecina, el perfume herbal de la ocopa, la dulzura floral del suspiro y el toque tropical del maracuyá. Los sabores viajan del salado oceánico al umami profundo, del picante controlado al contraste cremoso y ácido que define la identidad peruana.
Una gastronomía que conquista el mundo
Considerada entre las mejores del planeta, la cocina peruana seduce por su equilibrio, su generosidad de ingredientes y su capacidad de emocionar, llevándonos por un viaje sensorial imaginado. Elias Motta ha sabido diseñar un menú que no solo alimenta, sino que invita a descubrir, a conversar y a enamorarse de una cultura a través del paladar.
“Viaje por los Sabores del Perú” fue pensado para operadores turísticos, agencias y viajeros independientes que buscan experiencias gastronómicas en el Perú, de alto valor en estancias cortas. Un paseo intenso, memorable y profundamente sensorial que convierte a Paraguay en el escenario perfecto para esta deliciosa aventura de sabores y aromas.
